Omelette espagnole

pour 2, 450 calories chaque portion

2 pommes de terre en fines juliennes
1 oignon coupé en lamelles
1 gousse d'ail hachée
1/4 piment vert coupé en dé
1/4 piment jaune coupé en dé
1/4 piment rouge coupé en dé
1 c. à thé d'huile d'olive
4 oeufs + 2 blancs d'oeuf
1/2 tasse de lait écrémé ou 1%

Faire cuire les légumes dans l'huile d'olive en brassant de temps en temps. Ajouter les oeufs mélanger au lait jusqu'à cuit