Gâteau aux carottes

1 tasse de farine tout usage

3/4 de tasse de sucre

1 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de poudre à pâte

3/4 c. à thé de soda à pâte

Pincée de sel

Y ajouter :

1/4 de tasse d'huile végétale

2 œufs

1/2 tasse d’ananas broyés, égouttés

1 tasse de carottes râpées

1/4 de tasse noix de coco râpée

1/4 de tasse noix de Grenoble hachées

Cuire au four pendant 45 minutes à 350 F, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.